Пивные новости

Ячменное пиво приготовить дома может любой желающий. Всем понятно, что ячменное пиво основано на ячменном зерне, которое нужно запасти заранее. Итак, вы собрались с духом и решили порадовать своих друзей и близких свежеприготовленным домашним пивом.
Для приготовления ячменного пива вам понадобится:
Большая бочка
Ячменное зерно
Солод
Вода

Что бы ячменное пиво получилось действительно вкусным нужно правильно обработать и приготовить ячмень. Для этого следует замочить ячмень в летней воде, примерно, на 4 – 6 дней пока зерна не начнут растрескиваться. Такие зерна высыпают в мешок и выдерживают в сухом месте при температуре 15-20 градусов, пока из зерен не появятся ростки, которые обычно появляются уже на третий – четвертый день.
После того, как зерно начинает прорастать, рассыпаем его по полу небольшой толщины, примерно, 10-12 см. и накрываем мешками и перемешиваем каждый день.
Когда корешки будут 1,2-1,5 см. зерна начинают сушить в хорошо протопленной бане или избе до температуры 50 градусов.

Высушенный солод перебирают руками ,чтобы немножко освободить от ростков, после чего просеивают через сито.
Готовый солод немного увлажняют и дробят на небольшие части. Берут воду нагретую до температуры 55-60 градусов, всыпают в нее солод и варят до образования густой кашицы, накрывают емкость крышкой на 2 часа, после чего в кашицу добавляют кипяток, тщательно перемешивают и опять оставляют под крышкой на 2 часа.
После этой процедуры, получившийся напиток процеживают и разливают по мелким емкостям, в которых пиво должно выдержаться еще 1,5 – 2 недели, после чего оно готово к употреблению.